食堂承包是我國近年來興起的一種現(xiàn)代化餐飲管理模式，食堂承包的優(yōu)勢在于能夠?qū)⒉惋嬇c現(xiàn)代化訂單農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代化配菜系統(tǒng)結(jié)合在一起，實行規(guī)范化生產(chǎn)，有效地保障食品安全和用餐者的健康。食堂承包是現(xiàn)代化餐飲的重要組成部分，是餐飲實現(xiàn)科學化的有效途徑，也是現(xiàn)代餐飲發(fā)展的必然之路。隨著我國經(jīng)濟建設的發(fā)展，將會有更多的企事業(yè)單位實行食堂承包。

　　食堂承包可以減輕企事業(yè)單位管理者的負擔，促進了企事業(yè)單位內(nèi)部的科學化管理，改善員工的生活和福利待遇，明晰餐飲的責任，對用餐者的身體負責。長期以來，我國一些敢于開拓的餐飲管理者學習國外現(xiàn)金的餐飲經(jīng)驗，逐步推行有嚴格現(xiàn)代化管理的食堂承包制度，從而推進我國的餐飲的現(xiàn)代化，深受企事業(yè)單位管理者和消費者的歡迎。

　　然而，在選擇食堂承包公司的問題上還需要做一番認真的調(diào)查研究。

一、要看食堂承包公司是否具有一定的餐飲管理資質(zhì)，是否具有品牌。

二、要看食堂承包其屬下的員工是否具有一定烹飪技術等級。

三、要看食堂承包公司是否有配菜系統(tǒng)和綠色食品生產(chǎn)基地。

四、要看承包食堂公司是否有嚴格的技術操作規(guī)范與嚴格食品檢驗制度。

五、要了解一下食堂承包公司的口碑和信譽度。

六、要了解食堂承包公司能夠提供的菜譜與飯菜的口味。

七、要了解食堂承包公司的服務質(zhì)量。

　　選擇一家正規(guī)的食堂承包企業(yè)可以免去很多不必要的麻煩，特別在目前食品安全問題突出的時候，更要做到萬無一失。在選定具體的食堂承包公司之后，一定要簽訂合同，確定雙方的義務與責任。