隨著社會的快速發(fā)展，越來越多的公司單位開始將單位食堂承包給專業(yè)的餐飲管理公司進(jìn)行統(tǒng)一管理。在餐飲管理過程中，蔬菜配送是非常重要的一個環(huán)節(jié)，食堂每天需要大量的蔬菜，如果不能將這些蔬菜新鮮、安全的送達(dá)到指定食堂，那么很可能會影響到食堂的日常經(jīng)營管理。

公司單位的食堂每天都需要大量的蔬菜，蔬菜不同于其他食材，新鮮程度是對其最起碼的要求，有些食材一旦錯過了最佳的配送時間，那么勢必會影響到蔬菜的新鮮程度，這樣的蔬菜烹飪出來之后也將會缺乏一定的口感，甚至?xí)�產(chǎn)生嚴(yán)重的質(zhì)量問題。對于蔬菜配送公司來說，在整個配送過程中，一定要確保蔬菜的新鮮程度，還要做到準(zhǔn)時準(zhǔn)點(diǎn)。

要確保蔬菜的新鮮程度，就要首先從蔬菜的原產(chǎn)地做好保障，一般情況下，在選擇蔬菜配送公司的時候，一定不要選擇距離太遠(yuǎn)的地方，如果距離太遠(yuǎn)的話，那么中間的路途比較長，這樣一來，蔬菜在運(yùn)輸過程中勢必會花費(fèi)更長的時間，這將會影響到蔬菜的新鮮程度。此外，針對不同種類的蔬菜，配送人員還需要做好分門別類處理，給不同的蔬菜做好一定的配送要求，對于那些容易變質(zhì)腐爛的蔬菜，要做好冷鏈設(shè)備處理，要確保它們在運(yùn)輸過程中不會受到任何的損害。

確保了新鮮程度之后，接下來還需要確保運(yùn)送時間問題。一般情況下，蔬菜配送都要講究準(zhǔn)時準(zhǔn)點(diǎn)，如果不能準(zhǔn)時送達(dá)的話，勢必會影響到食堂對于蔬菜的需求。如果過早配送的話，一方面沒有很好的儲藏地方，另一方面還會影響到蔬菜的新鮮程度，這也是需要注意的。

現(xiàn)在市場上有不少專業(yè)的食堂承包公司，但是在蔬菜配送環(huán)節(jié)上，能力各異，在選擇食堂承包公司方面，公司單位一定要將蔬菜配送能力作為考核的重中之重，這樣才能找到最佳的合作伙伴。