因此，作為管理人員，經(jīng)理也應(yīng)有一種強(qiáng)烈的問題意識，要學(xué)會針對問題抓管理，而不能“沒有問題就樂觀、出了問題就悲觀”。餐飲管理領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，用精益求精的服務(wù)，為眾多企事業(yè)單位提供最優(yōu)質(zhì)的餐飲管理服務(wù)，即便是炎熱的夏季，員工也能夠體驗(yàn)到健康/舒適，吃到安全的食物。

源甲餐飲的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“做餐飲管理也是一項(xiàng)良心事業(yè)，無論是我們自己...

   進(jìn)行餐飲管理首先要進(jìn)行的就是食堂工作人員的綜合素質(zhì)管理，食堂的工作...

   餐飲管理方法一定要適合飯店環(huán)境，由于各飯店環(huán)境不同，因此不可能哪一種的管理模式都適用于各飯店。下面，我就以源甲的餐飲管理模式來分析一下。

餐飲管理是一項(xiàng)集經(jīng)營與管理、技術(shù)與藝術(shù)、秉承與創(chuàng)新于一體的業(yè)務(wù)工作。餐飲管理要求獨(dú)具特色，以適應(yīng)管理的要求。源甲餐飲管理選擇的管理模...

    餐飲服務(wù)是一個最大的行業(yè)，從大中小的不同分類標(biāo)準(zhǔn)，到現(xiàn)在具體的行業(yè)不同的特色，有了非常多樣詳細(xì)的分類形式，也給實(shí)際的管理規(guī)范化，打下了很好的基礎(chǔ)。食堂承包作為一種全新的內(nèi)部餐飲管理形式，也給各企業(yè)的食堂管理，提供了最大的方便，并且保證了實(shí)際的管理有著更加方便的特點(diǎn)。特別是以專業(yè)團(tuán)隊(duì)式服務(wù)為目標(biāo)的新式承包形式，可以讓食堂有更高的標(biāo)準(zhǔn)，更經(jīng)濟(jì)的特色，也同時有很高的服務(wù)品質(zhì)。

    結(jié)合實(shí)際的生活需要，滿足給員工提供最好方便服務(wù)的需要，越來越多的內(nèi)部食堂，都有非常明...

　　這幾年，地溝油，毒奶粉，蘇丹紅雞蛋這些都已經(jīng)不是熱點(diǎn)了，似乎我們身邊的食品都已經(jīng)變得危險(xiǎn)而又可怕。事實(shí)上，雖說這些問題從客觀上來說很難避免，但還是有一定的主觀原因的，那就是餐飲管理。如果大家都能靠制度來規(guī)范，靠法律來嚴(yán)懲那些道德敗壞之人，提高他們制毒售價(jià)的成本，一...

　　然而，隨著收入的增加，生活水平的提高，浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象也隨之而來。2014年，據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)調(diào)查：我國消費(fèi)者從餐飲行業(yè)中每年就至少倒掉了約兩億人一年的口糧。浪費(fèi)現(xiàn)象觸目驚心！勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，我國政府提出：“要在全社會形成崇尚節(jié)儉，合理消費(fèi)適度消費(fèi)的理念�！睆纳鐣{(diào)查中：源...

　　第一：餐飲管理應(yīng)該從最基礎(chǔ)的衛(wèi)生著手，食堂的工作人員應(yīng)該及時對食堂，后廚，庫房等進(jìn)行清理和打掃，其中，衛(wèi)生死角一定要處理好。對留下來的殘羹剩飯要及時倒掉，要做好相關(guān)的防護(hù)工作，保證食堂的干凈衛(wèi)生。

　　第二：<a href="" _xhe_href="" http:="" m.kk117.com="" service="" cy.h...<="" p"="">

　　在餐飲業(yè)內(nèi)部，各種崗位是五花八門，中國有八大菜系，每個菜系下...

員工餐飲管理企業(yè)與企業(yè)是一種相互合作的關(guān)系，當(dāng)然也有一部分企業(yè)選擇自主經(jīng)營食堂，這樣企業(yè)的負(fù)責(zé)人沒有選擇與員工餐飲管理公司合作，無...

    公司的員工食堂是對員工的一項(xiàng)福利待遇，目的就是為了保證員工的身體健康，讓員工通過食堂能夠按時進(jìn)行就餐，補(bǔ)充身...

員工食堂餐飲管理的最基礎(chǔ)的形態(tài)是沒有管理的，在這個形態(tài)中，公司是不會負(fù)責(zé)員工的餐飲的，員工的餐飲都...

在各個高新工業(yè)區(qū)都有大量企業(yè)，附近雖然有一些飯店但是無法滿足...

企業(yè)單位餐飲管理如果合理的話，員工都很喜歡...

國內(nèi)知名的工廠食堂餐飲管理企業(yè)——源甲餐飲公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“餐飲管理可不是一件簡單的事情，不僅需要對整體工作流程進(jìn)行細(xì)致的劃分，順序不能...

在工廠餐飲管理方面，要考慮的第一個問題就是食物的健康性，俗話都說病從口入，如...

有菜才是家 員工食堂給員工一個家

事實(shí)上，并非所...

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現(xiàn)象比較輕時員工可能會直接去食堂反應(yīng)或者投訴，問題過于嚴(yán)重時員工則會采取罷工甚至辭職的方式來抗議。在...

首先，一家好的餐飲管理公司一定會有良好的客戶口碑。對于任何一家公司而言，客戶說好才是真的好，餐飲管理方面也不例外。現(xiàn)在的餐飲管理行業(yè)良莠不齊，有一些服務(wù)質(zhì)量低下的公...

一些企業(yè)確實(shí)挺重視，花了大量的人力物力去弄這個事，比如在廠子里或者就近建一個大型食堂，然后招聘專門的廚師人才...

其實(shí)相關(guān)的人員在進(jìn)行采購之前首先就要樹立一種正確的認(rèn)識...

單位餐飲管理中最重要的一個就是烹飪管理。有可能說到這里你已經(jīng)流口水了，但是事實(shí)卻是如此。單位餐飲管理得好不好，最直觀的依據(jù)就是員工口中的味蕾，如果一家公...

食堂餐飲管理制度中的衛(wèi)生管理制度是很關(guān)鍵的，上海源甲餐飲管理有限公司作為食堂承包的佼佼者，在餐飲管理過程中，非常注重細(xì)節(jié)管理，比如對食堂員工的個人衛(wèi)生規(guī)定得相當(dāng)細(xì)致，下面就把源甲的衛(wèi)生管理制度中的個人衛(wèi)生規(guī)定，摘錄一部分，與大家分享。<...

    為此上海源甲有限公司認(rèn)為如果想承包醫(yī)院這樣特...

餐飲，說白了就是提供舌尖上的服務(wù)，首當(dāng)其沖的自然是食品。關(guān)于食品，現(xiàn)在都講究營養(yǎng)搭配，要吃出健康，這是一個很不錯的飲食理念。且不說要如何有營養(yǎng)，食物第一個必須得符合的要求是安全，不能讓人吃出毛病來。在...

何為專業(yè)化規(guī)范化管理？業(yè)內(nèi)人士指出，因餐飲工作的復(fù)雜性，為了防止工作過程中造成無法擬補(bǔ)的錯誤，必須從管理方面入手。而高科技時代的今天，必須采用科學(xué)的手段，而非傳統(tǒng)的難以掌控的方法。

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;餐飲管...

早餐給人帶來的好處非常之多，暫且不論，我們來看看不吃早餐所帶來的五大直接弊端吧。 

1、首先，不吃早餐，容易導(dǎo)致人精力不集中，記憶力下降，這將影響人一天的生活狀態(tài)。

2、第二個就是容易讓人...

    S1、在承包的食堂廚房內(nèi)可能產(chǎn)生餐廚廢棄物（垃圾）的場所均應(yīng)設(shè)有專用的餐廚廢棄物（垃圾）存放容器。

    S2、餐廚廢棄物（垃圾）存放容器應(yīng)配有蓋子，以堅(jiān)固及不透水的材料制成。

    S3、餐廚廢棄物（垃圾）至少應(yīng)每天清除1次，清楚后的容器應(yīng)及時清洗，必要時進(jìn)行消毒。

    S4、餐...

1、餐飲管理原則，所有員工，包括老板及其親屬、家人，上菜必須下菜單，后廚要做到不見菜單不上菜。
　　
2、庫存使用，庫存的貨盡量用完再進(jìn)，以免久放變質(zhì)。
　　
3、市場信息，采購部門應(yīng)隨時了解市場信息及菜價(jià)的變化，...

一般情況下，食堂餐飲管理備忘手冊的內(nèi)容可以包括：姓名、工作時間、職務(wù)、受誰監(jiān)督、由誰換班、休息日、用餐時間、休息時間、各段時間要做的工作內(nèi)容及工作要求標(biāo)準(zhǔn)等等。

1、每月3號前上報(bào)各部門(班組)上月餐飲管理總結(jié).

2、每月3號前上報(bào)各部門(班組)員工...

也許我們不是最好的，但是，相信我們能夠做得最好 ──源甲餐飲管理工作指引

由源甲餐飲管理的每一個員工餐廳，都可享受到設(shè)計(jì)精簡的設(shè)施投入、精心烹制的各種特色食品、舒適溫馨的就餐環(huán)境、安全便捷的供餐方式和酒店式的服務(wù)，──這就是“源甲餐飲管理”的品牌。
為使每一位光臨餐廳的員工能愉快地享受“源甲餐飲”的服務(wù)，我們將遵循下列最基本的工作指引：

（一）“源甲餐飲”的菜點(diǎn)質(zhì)量
● “源甲餐飲”提供菜點(diǎn)質(zhì)量的承諾是“新鮮又好吃”，并能滿足不同營養(yǎng)及口味的...

日前，某上海高校食堂的6名后勤人員的吃學(xué)生剩菜剩飯舉動，聚集了各大媒體的焦點(diǎn)，高校食堂的餐飲浪費(fèi)的話題終于擺在了眾人的桌面。一時間，“別�！�、“勤儉教育”等詞更是風(fēng)靡活躍于各大網(wǎng)絡(luò)論壇，節(jié)約節(jié)儉的傳統(tǒng)美德在被擱置忽視了許久之后，再次成為一種共識。高校餐飲浪費(fèi)，引發(fā)源甲餐飲管理者的深思。

作為餐飲管理人，源甲看到的并不是簡簡單單的學(xué)生浪費(fèi)，更不會把一切歸咎于學(xué)生和其背后的教育。首先，浪費(fèi)畢竟是部分學(xué)...

　　1．目的

　　（1）獲取信息

　　a．員工本人信息：員工的心態(tài)、工作狀態(tài)、生活及家庭信息。

　　b．部門管理信息：其它員工的信息，管理者的信息，其中管理者信息要有案例。

　�。�2）告訴員工對錯的標(biāo)準(zhǔn) 必須告訴員工他所談的哪些對、哪些錯。若對方談...

　　餐飲管理者要像“頭馬”。頭馬是馬群的帶頭者，它以敏銳的嗅覺，把握住馬群前進(jìn)的方向，起到領(lǐng)頭作用，把馬群領(lǐng)到陽光充足、水草豐茂的地方。這樣馬群才能夠吃飽喝足...

　　制度化管理。餐飲管理的員工管理，制度化仍然不...

　　對于餐飲管理企業(yè)而言，這個問題涉及的范圍比較廣泛，餐飲管理企業(yè)的創(chuàng)新來自于經(jīng)營的方方面面，不只是產(chǎn)品，同時包括服務(wù)，涉及所有的門店。我認(rèn)為創(chuàng)新最重要的環(huán)節(jié)應(yīng)該是與時俱進(jìn)，在不同的時期需要有不同的創(chuàng)新精神，作為餐飲管理企業(yè)的經(jīng)營者，應(yīng)該把握與時俱進(jìn)的原則，通過相互學(xué)習(xí)和交流來實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新。

　　創(chuàng)新是一個餐飲管理企業(yè)、一個經(jīng)營者最敏感的感悟，其核...

轉(zhuǎn)眼間入職XX餐飲管理公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將X年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就X年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理

&nbsp;1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)...

三、采購部門應(yīng)隨時了解市場信息及菜價(jià)的變化，及時通知主廚或廚師長

四、對有些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價(jià)的原料，可以選擇那些較耐貯存的提前在低價(jià)時多采購一些，但一定要保存好。

五、所有員工，包括老板及其親屬、家人，上菜必須下菜單，后廚要做到不見菜單不上菜。

六、飯菜打...

　　對于餐飲管理人員來說，比較關(guān)鍵的事情需要自己親自去解決。

　　對于每一個領(lǐng)導(dǎo)管理人員來說，都會配備相應(yīng)人數(shù)的下屬，培養(yǎng)這些下屬是領(lǐng)導(dǎo)人員不能夠推卸的責(zé)任。餐飲管理人員在業(yè)務(wù)上要嚴(yán)格的要求下...

一、餐飲管理者應(yīng)有真才，能實(shí)干

一個稱職的餐飲管理者，首先應(yīng)熟悉涉及他（她）本職工作的業(yè)務(wù)知識，有比較強(qiáng)的操作技能，在這一方面他應(yīng)該是一個“小專家”。如果一個餐飲管理者對他所分管的那些工作的程序，...

&nbsp;&nbsp; 其次，全面進(jìn)行市場調(diào)研，了解市場狀況，掌握市場動向。

&nbsp;&nbsp; 再次，充分了解消費(fèi)者的消費(fèi)需求，特別是消費(fèi)需求的變化，...

上海源甲餐飲主營領(lǐng)域：食堂承包、食堂管理、餐飲管理、蔬菜配送。

上海源甲餐飲主營領(lǐng)域模糊關(guān)鍵詞：飯?zhí)贸邪�、飯�(zhí)霉芾�、餐飲管理公司、蔬菜配送、農(nóng)副產(chǎn)品配送、食堂托管、飯?zhí)猛泄堋執(zhí)猛獍�、凈菜配送�?/p>

業(yè)務(wù)拓展區(qū)域關(guān)鍵詞：上海,松江,徐匯,盧灣,靜安,黃浦,虹口,閘北,楊浦,金山,嘉定,青浦,浦東,奉賢,南匯,寶山,閔行,普陀,長寧,松江區(qū),金山區(qū),嘉定區(qū),青浦區(qū), 徐匯區(qū),盧灣區(qū),靜安區(qū),黃浦...

上海食堂承包,松江食堂承包,徐匯食堂承包,盧灣食堂承包,靜安食堂承包,黃浦食堂承包,虹口食堂承包,閘北食堂承包,楊浦食堂承包,金山食堂承包,嘉定食堂承包,青浦食堂承包,浦東食堂承包,奉賢食堂承包,南匯食堂承包,寶山食堂承包,閔行食堂承包,普陀食堂承包,長寧食堂承包,松江區(qū)食堂承包,金山區(qū)食堂承包,嘉定區(qū)食堂承包,青浦區(qū)食堂承包, 徐匯區(qū)食堂承包,盧灣區(qū)食堂承包,靜安區(qū)食堂承包,黃浦區(qū)食堂承包,虹口區(qū)食堂...

立足蔬菜配送的中心價(jià)值，以為客戶提供健...

一刃：對人真誠，對企業(yè)忠誠是餐飲管理者的先決條件

誠實(shí)的餐飲管理者必需要做到工作中實(shí)事求是、是非面前堅(jiān)持原則、與員工溝通敞開心扉、出現(xiàn)失誤勇于面對。如果你能堅(jiān)持這樣做，你就有可能成為優(yōu)秀的上海源甲餐飲管理者。只有誠實(shí)才會認(rèn)真工作，才敢于承擔(dān)責(zé)任。誠實(shí)是做人最起碼的道德水準(zhǔn)，如果一個餐飲管理者連誠實(shí)的品德都不具備，對員工的承諾不兌現(xiàn)，以所...

一、源頭安全管理

1、蔬菜來自上海源甲餐飲無公害蔬菜基地，并且進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測。

2、副食品全部由獲得政府認(rèn)可、有QS生產(chǎn)許可證的專業(yè)廠家提供。

3、畜牧產(chǎn)品必須經(jīng)檢疫部門檢驗(yàn)合格，并有相關(guān)動檢合格證明。

4、所有到廠產(chǎn)品由品管部進(jìn)行檢驗(yàn)，檢測合格方可入庫。

二、倉儲安全管理

1、嚴(yán)格劃分源甲區(qū)域，食品按區(qū)域歸類存放。

2、食品與非食品獨(dú)立存放，防止交...

<**** class="clear">　　作為一種訂單配送的新型買菜方式，有機(jī)蔬菜配送給人們帶來便利的同時，也受到不少市民歡迎，特別是工作忙碌的上班族。然而，從現(xiàn)實(shí)發(fā)展情況看，這個新興的行業(yè)還存在諸多難題。

　　事實(shí)上，人們選擇有機(jī)蔬菜配送主要看重的就是品質(zhì)和服務(wù)兩方面。品質(zhì)，就是人們對食品安全的期盼，這就要求配送公司不僅要有優(yōu)質(zhì)...

上海源甲餐飲企業(yè)管理有限公司主營：蔬菜配送，餐飲管理，蔬菜配送。

電話：021-33734057   400-687-5886

網(wǎng)址：http://m.kk117.com   http://www.cnvege.com 

上海市松江區(qū)...

電話：021-33734057   400-687-5886

網(wǎng)址：http://m.kk117.com   http://www.cnvege.com 

上海市松江區(qū)滬松公路5188弄二區(qū)8-13號

1998年，一批來自知名餐飲和食品行業(yè)多年管理經(jīng)驗(yàn)的有志之士匯聚在上海，成立了上海源甲餐飲，立志將傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代健康理念完美結(jié)合，引導(dǎo)行業(yè)從傳統(tǒng)向現(xiàn)代的跨越，成...

        5月25日電 據(jù)西班牙歐華網(wǎng)報(bào)道，中餐館是全世界華人在海外開基立業(yè)的一個基礎(chǔ)，從上世紀(jì)五十年代第一家華人餐館在西班牙開業(yè)，華人中餐館已經(jīng)走過了五十多個春秋。

　　經(jīng)歷了五年之久的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，西班牙華人中餐業(yè)已經(jīng)舉步維艱。無論是從維權(quán)的角度去修復(fù)華人中餐在西班牙民眾心中的形象，還是從自我創(chuàng)新的層面上探討中餐業(yè)未來發(fā)展前景，似乎都不能起到立竿見影的效果，從而讓華人中餐業(yè)再現(xiàn)輝...