承包食堂怎樣建立健全的食物安全處理原則
1.加強(qiáng)食物出產(chǎn)運(yùn)營(yíng)單位衛(wèi)生處理原則締造食物安全水平的前進(jìn)需要衛(wèi)生監(jiān)督有些、食物出產(chǎn)運(yùn)營(yíng)單位及消費(fèi)者等各個(gè)方面的密切配合，尤其是食物出產(chǎn)運(yùn)營(yíng)單位的自律至關(guān)重要�！爸行摹睘榍斑M(jìn)全體人員食物安全知道和遵法知…
類(lèi)別：行業(yè)新聞 標(biāo)簽： 日期：2012-11-14
建立科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃，降低食堂的經(jīng)營(yíng)成本
根據(jù)學(xué)校食堂的特殊性，通過(guò)改變食堂經(jīng)營(yíng)管理的策略，防止虧損。首先，要制定優(yōu)惠的經(jīng)營(yíng)措施，降低經(jīng)營(yíng)成本。學(xué)校食堂公益性的特點(diǎn)，學(xué)校應(yīng)采取免收食堂管理費(fèi)、水電費(fèi)、取暖費(fèi)和租金等多種優(yōu)惠政策，盡可能降低食堂…
類(lèi)別：行業(yè)新聞 標(biāo)簽： 日期：2012-11-14
食堂承包的新經(jīng)營(yíng)處理理念以及諧和的食堂效力
1.樹(shù)立以人為本的效力曉得，提升諧和餐廳的效力水平構(gòu)建諧和食堂是諧和學(xué)校締造的重要組成部分，學(xué)校食堂效力的好壞抉擇著師生的滿(mǎn)意程度。食堂效力與食堂諧和緊密相關(guān)，要通過(guò)滿(mǎn)意的效力造就期望的諧和。食堂管理人…
類(lèi)別：行業(yè)新聞 標(biāo)簽： 日期：2012-11-14
食堂承包的公司應(yīng)該建立食物安全處置組織
為加強(qiáng)學(xué)校食物安全處置，避免學(xué)校食物中毒事端的發(fā)生，保護(hù)師生身體健康，有較強(qiáng)的食物安全意識(shí)。由于組織健全、分工明晰、責(zé)任到人，食堂承包食物安全作業(yè)有了組織保證。1.收買(mǎi)供應(yīng)部對(duì)供貨商供應(yīng)的樣品價(jià)值、質(zhì)量…
類(lèi)別：行業(yè)新聞 標(biāo)簽： 日期：2012-11-14
學(xué)校食堂承包與學(xué)環(huán)境的協(xié)調(diào)統(tǒng)一性
1.與校園的環(huán)境和諧統(tǒng)一學(xué)校食堂承包必須要與學(xué)校的整體環(huán)境和諧統(tǒng)一。從學(xué)生的食堂的環(huán)境來(lái)看，學(xué)生宿舍的樓建筑高度高、體量大以及數(shù)量多，學(xué)生的食堂應(yīng)該盡量的減小體量；相對(duì)教學(xué)樓來(lái)說(shuō)，學(xué)生的食堂時(shí)處于比較輔…
類(lèi)別：行業(yè)新聞 標(biāo)簽： 日期：2012-11-14
食堂承包、餐飲管理安全知識(shí)
食堂承包、餐飲管理商有必要符合一些底子需求，要具有餐飲效能許可證；新開(kāi)業(yè)前要先到閱覽中心處置《餐飲效能許可證》；建立健全食物安全管理原則，設(shè)置專(zhuān)職的食物安全處置員，清晰食物安全責(zé)任，實(shí)施崗位責(zé)任制，并…
類(lèi)別：行業(yè)新聞 標(biāo)簽： 日期：2012-11-13
學(xué)生食堂衛(wèi)生的控制內(nèi)容、對(duì)象和方法
學(xué)生食堂衛(wèi)生控制要對(duì)象明確、方法科學(xué)，主要把握好三個(gè)環(huán)節(jié)：原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、服務(wù)銷(xiāo)售。（一）學(xué)生食堂管理設(shè)施的衛(wèi)生要求學(xué)校食堂新建、改建、擴(kuò)建工程，必須先向衛(wèi)生行政部門(mén)提供工程地形圖、平面布局圖，經(jīng)…
類(lèi)別：行業(yè)新聞 標(biāo)簽： 日期：2012-11-13
學(xué)校食堂管理的衛(wèi)生控制的含義
學(xué)校的食堂管理衛(wèi)生控制是指依據(jù)食品衛(wèi)生的相應(yīng)法規(guī)和技術(shù)規(guī)范，對(duì)食品的采購(gòu)、加工、儲(chǔ)藏和銷(xiāo)售進(jìn)行全流程的衛(wèi)生監(jiān)督和質(zhì)量的控制，以達(dá)到食品的安全衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)。（一）認(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)，建立健…
類(lèi)別：行業(yè)新聞 標(biāo)簽： 日期：2012-11-13
食堂管理員應(yīng)具有的“三心”
所謂食堂管理員具有的“三心”有以下幾點(diǎn)內(nèi)容：洗碗大姐向現(xiàn)場(chǎng)管理反映洗潔精沒(méi)有了，而這個(gè)時(shí)分又是運(yùn)營(yíng)高峰時(shí)段，看得出處理很著急，拿出電話拔打供貨商，讓他趕快送貨過(guò)來(lái)，這件事得到了處置后緊急著，另一位廚工…
類(lèi)別：行業(yè)新聞 標(biāo)簽： 日期：2012-11-13
如何專(zhuān)業(yè)的整理好合理的膳食
在日常生活中，有很多的食堂管理專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師天天都是在告訴人們要特別的調(diào)理好自己的膳食，要采用合理膳食法，也有很多人民都是在希望自己可以達(dá)到那合理的膳食標(biāo)準(zhǔn)，那我們要從什么地方開(kāi)始做起呢？接下來(lái)就跟大家講…
類(lèi)別：行業(yè)新聞 標(biāo)簽： 日期：2012-11-13
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